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Küche von Kerala |
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Die Küche von
Kerala ist so unverwechselbar wie seine kulturelle Leben
und die religiöse Tradition. Die Küche von Kerala ist
sehr reich und die kulinarischen Fähigkeiten der
verschiedenen Gemeinschaften in Kerala haben sehr große
Sorten dazu. Während Hindus in köstliche vegetarische
Kost, die Muslime und Christen sind spezialisiert in
Excel nicht vegetarische Gerichte wie Pathiri, Kozhi
Curry, Biryani-, Fisch-Gerichte wie Fish und Meen
Pollichathu Molee. Die Küche von Kerala ist durch die
lange Küste geprägt und gewürzt durch die alles
durchdringende Kokosnuss. Die Küche ist mit exotischen
tropischen Früchten, Gemüse, Getreide angereichert,
Meeresfrüchte ad Kräutern. Es ist mit dem
unverwechselbaren Aroma von Gewürzen wie Pfeffer,
Kardamom, Chili und garniert
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Nelken, dass Entdecker wie Marco Polo und Vasco da Gama aus
über das Meer gebracht. Es ist eine ganzheitliche, natürliche
nahrhafte Küche, die die Lehren des Ayurveda folgt. |
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Coconut und
Gewürze sind zu jedem Gericht in Kerala aufgenommen.
Keine Mahlzeit ist der Staat ohne Reis abgeschlossen.
Bananen sind auch sehr beliebt in Kerala Küche. Ein
typisches Kerala Frühstück kann der puttu umfasst, den
Reis Pulver und Kokosraspeln Dampf zusammen gekocht,
idli, Sambar und dosa mit Chutney, umrandet idiappam
(string Trichter) oder Appam, ein König von Pfannkuchen
aus Reis mit einem knackigen Lacy Rüschen, gegessen mit
Huhn oder Gemüseeintopf. Toddy, die von Kokospalmen
getappt ist ein beliebtes Getränk unter der ländlichen
Männer, Einheimische und Touristen. Kanji und Payaru,
Kappa und Fisch-Curry sind die traditionellen Favoriten.
"Kappa" (Tapioka) und Fisch mit Toddy eine einzigartige
Kombination Curry. Die knusprigen |
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pappadam, achappam, Pazham Pori, Kozhalappam, Churuttu, Cheeda,
murukku, Upperi, Avalos Unda,
Banane und Jack Obst-Chips können jederzeit gegessen werden.
Mit unzähligen Lagunen, Seen und Kanälen, Flussmündungen und
ein Netzwerk von mehr als 44 Flüsse, Kerala Backwaters's
bieten eine Fülle von Süßwasserfischen, unter denen die Black
Pearl Spot ist berühmt für seine unwiderstehlichen Geschmack.
Die ausgedehnten Küste sorgt dafür, dass Kerala mit saftigen
Hummer, Garnelen, Krabben, Muscheln und eine ganze Palette von
Köstlichkeiten gesegnet ist. Malabar, hat das Gewürz Küste von
Kerala eine einzigartige Küche, wo der arabische Einfluss ist
unverkennbar. Die leicht aromatisiert, aromatische biriyani,
reich Fleisch Currys und süßen Desserts sind ein Genuss für
die Geschmacksnerven. Tender Kokoswasser, das weltweit
sicherste natürliche Erfrischungsgetränk, ist ein
erfrischendes und nahrhaftes Getränk. |
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Die sadya,
ein integraler Bestandteil der Kultur Keralas ist ein
Fest, das auf einem Bananenblatt serviert wird und mit
der Hand gegessen. Mit einer erstaunlichen Vielfalt von
bis zu 400 vegetarische Gerichte, die meist während
Sadya Heiraten und Feste diente. Die Zubereitung der
Speisen und die Reihenfolge, in der sie serviert wird,
in einem Sadya wichtig. Sadya prächtig ist die
Ausbreitung von Reis und mehr als 14 Gemüsegerichte der
Sambar, Rasam, Olan, Kaalan, Pachadi, Kichadi, Aviyal,
Thoran, Pickle, Crisp pappadam und Bananenchips gekrönt
mit Payasam, die herrlich süß |
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Dessert in Milch gekocht. Normalerweise ist die Sadya off mit
verschiedenen Sorten von payasams, die süßen Nachspeisen sind
gerundet. Die syrischen Christen und der Malabar-Community
haben ihre eigenen Varianten des Sadya die nicht-vegetarische
Gerichte beinhalten auch.
In Kerala, das Geschirr, in dem das Essen gekocht ist wichtig
bei der Bestimmung der Geschmack und Nährwert der Schale.
Terrakotta, Bambus-, Messing, Bronze, Kupfer oder sogar
Blätter sind in der Küche verschiedene traditionelle Gerichte
verwendet. Viele der traditionellen Schiffen wie Chembu, Uruli,
Varpu, Bharani und Chatten sind ästhetisch attraktiv. |
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